貴州氮氣，占空氣體積的78%，以單質(zhì)的形式存在于空氣之中，取之不盡， 用之不竭，是無色、無毒、無味的惰性氣體。目前已被廣泛應用于食品保鮮、糧食倉儲、金屬熱處理、石油化學工業(yè)、宇航技術、玻璃工業(yè)等諸多領域。

隨著人們生活水平的日益提高，人們對賴以生存的食品質(zhì)量要求也與日俱增，人人希望每天的食品都是新鮮可口的！而市場上出現(xiàn)的一些食品包裝總是不盡如人意?，F(xiàn)在一種全新的包裝——充氮包裝則滿足了人們的這一需求。在食品包裝袋中充入氮氣，隔絕食品、水果等與空氣的地接接觸，防止了因大氣和各 種包裝食品直接接觸而引起食品的氧化、褪色、腐敗以及各種霉菌、細菌對食品的侵害，從而保證了包裝食品的新鮮度，延長了包裝食品的存放周期！此法，由于氮氣的特殊物理性質(zhì)有別于化學性的防腐處理，所以不會留下任何殘留物。目前此包裝已被廣泛地應用于炸薯片、肉干、新鮮水果、蔬菜、堅果、餅干等各類食品的包裝！這么好的包裝效果以及因此而產(chǎn)生的經(jīng)濟效益已得到了食品生產(chǎn)商 和使用者的認可。在人們常常用的飲料茶葉包裝中充入一定數(shù)量的氮氣，使之與 空氣隔絕，這類包裝的茶葉一年后仍色澤如新，茶香四溢！品茶者分辯不出是新茶？陳茶？而未進行充氮包裝的茶葉在不長的時間內(nèi)則葉子變黃變黑，味道令人 搖頭……此例足以說明充在食品包裝中的氮氣作用非同尋常。而在食物的貯藏和運輸中，氮氣的作用更是令人嘆為觀止。傳統(tǒng)的糧食儲藏都采用化學董蒸法來防止蟲類的侵害。而使用充氮儲存，則完全是物理性質(zhì)的儲藏法，不會遺留任何殘 物，加之氮氣是惰性氣體，無隱患。所以此法既健康、經(jīng)濟又安全可靠，可謂一舉兩得。在新鮮水果及蔬菜等的儲藏和運輸過程中，將氣溫調(diào)至適宜于該儲藏物的佳冷藏溫度時，這些儲藏物的呼吸速率將下降，但仍在呼吸，一些可以引起化學變化的物質(zhì)仍在產(chǎn)生化學變化……這怎么辦呢？

經(jīng)過反復實踐結果證明，對儲藏箱進行充氮以平衡其中的二氧化碳、氧氣等，儲藏物則幾乎不會有這些現(xiàn)象出現(xiàn)。相比較，充氮儲藏比未充氮儲藏的保質(zhì)期延長了至少十個月以上。對蘋果、香蕉、梨子、桔子等易腐爛的水果類物質(zhì)，充氮儲藏效果尤為顯著。較之使用化學防腐劑所帶來的經(jīng)濟效益和社會效應更是非同尋常。目前此法已被國內(nèi)外眾多廠家和商家、農(nóng)場主所采用。

氮氣在金屬的滲氮處理；電纜生產(chǎn)過程中的氮氣保護；電子產(chǎn)品、醫(yī)藥、石油化工等方面的應用更是比比皆是！

為什么貴州氮氣對于儲藏實物以及防腐保護等有著重要的作用與功效呢，那是因為氮氣的化學性質(zhì)很穩(wěn)定，也可以說它不活潑，所以處在氮氣中的東西不易腐爛變質(zhì)，即使有反應也相對緩慢。氮氣化學性質(zhì)穩(wěn)定的原因是氮氣的結構，氮氣的兩個原子以三鍵相結合，使氮分子的結構很穩(wěn)固，即不需得電子，也不需失電子，唯有在特定的環(huán)境下才會使共價鍵斷裂，那便是氮氣反應的時候了，所以在常溫下氮氣很穩(wěn)定，因而被人 們廣泛利用，化學造福于人們的生活，那是因為人們對于物質(zhì)特性的充分認識與了解，也唯有對于物質(zhì)有了充分的認識與了解，我們才能利用它們造福于社會， 所以我們現(xiàn)在對化學的學習是十分有意義的，另一點就是化學離不開生活，這一點我們也得牢記，生活中處處都是值得我們?nèi)ヌ剿鞯幕瘜W現(xiàn)象。